春節(jié)將至，食品購銷已經(jīng)進入傳統(tǒng)旺季，我市餐飲單位逐步進入消費高峰，食品安全突發(fā)事件發(fā)生幾率增加，保障食品安全在這一時段顯得尤為重要。1月29日，我市高新區(qū)食品藥品監(jiān)管局對華商國際城內(nèi)11家火鍋類餐飲企業(yè)負責人進行了集中約談和培訓，強力加固這一自貢美食集結(jié)地在春節(jié)期間的食品“安全墻”。

　　集中約談敲響食品安全警鐘

　　在嚴肅認真的約談會上，高新區(qū)食品藥品監(jiān)管局夏澤平副局長對參會商家表示，此次會議主要目的是希望通過培訓和約談，提高各餐飲單位的安全意識、法律意識、誠信意識和責任意識，進一步推進食品安全水平整體提升。會議中，該局不僅例舉分析了我國及我市近期發(fā)生的食品安全事件，通報了高新區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營存在的問題，向參會商家代表發(fā)放并解讀了《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等培訓資料，更提出了清晰明確的下一步工作要求。

　　會議強調(diào)，所有餐飲企業(yè)都應(yīng)牢固樹立食品安全的“底線”意識和主體“責任”意識；嚴把進貨查驗關(guān)、生產(chǎn)加工關(guān)、人員管理關(guān)這“三個關(guān)口”；做到食品安全自查到位、廢棄油脂處置到位、餐具消毒保潔到位、應(yīng)急事件處置到位，全力保證春節(jié)和燈會期間的食品安全，向外地游客展現(xiàn)自貢的良好形象。

　　經(jīng)過集中約談和培訓，參會餐飲企業(yè)代表紛紛表示，將繼續(xù)嚴把食品安全關(guān)，查漏補缺，以高度的責任心維護自己的品牌和整個華商國際城餐飲商圈的美譽度；以對自己負責、對人民群眾負責、對自己的家人負責的態(tài)度，依法誠信經(jīng)營。

　　齊心共�！叭A商餐飲圈”美譽度

　　眾所周知，被譽為“多彩生活場、幸福集結(jié)地”的華商國際城不僅是自貢的“城市會客廳”，更是名揚全國的美食集結(jié)地。華商國際城餐飲商圈作為全市食品安全示范街，在我市率先啟用了由高新區(qū)食品藥品監(jiān)管局、自貢華商置業(yè)集團有限公司聯(lián)合建立的食品安全監(jiān)管中心暨食品快檢室，為廣大消費者和商家的食品安全保駕護航，堪稱全市餐飲行業(yè)的標桿和典范。

　　去年9月26日，華商國際城內(nèi)開展了主題為“共筑食品安全防線 暢享華商健康美食”的食品安全宣傳活動。活動現(xiàn)場為5家食品安全示范店進行了授牌，并向在場的餐飲經(jīng)營企業(yè)代表發(fā)出了食品安全倡議書，引導廣大食品經(jīng)營單位強化行業(yè)自律和誠信守法經(jīng)營意識。這不僅充分體現(xiàn)了高新區(qū)食品藥品監(jiān)管局卓有成效的工作，也折射出華商置業(yè)管理集團公司對食品安全持之以恒的高度重視。

　　食品安全保障是一項“永遠在路上”的任務(wù)。據(jù)悉，結(jié)合“掃黑除惡”和“春雷行動2019”及保健市場亂像整治百日行動，我市相關(guān)部門將針對火鍋類餐飲開展重點檢查。主要檢查對象包括：售價低于成本價或市場價的火鍋店、自炒火鍋底料的火鍋店、廢棄油脂去向不明的火鍋店、明廚亮灶不規(guī)范的火鍋店、索證索票制度建立不規(guī)范的火鍋店。（陳繼東 陳器）

來源：自貢網(wǎng)